Kaju (Anacardium occidentale ), sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) familyasından bir tropikal iklim bitkisi. Brezilya’da yetiştirilip Portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. En yoğun bulunduğu bölge Ekvator çevresidir.

Kaju Fıstığı, İngilizce de ise Cashew olan bu fıstık; Uzakdoğu Asya kökenli bir çeşit fıstıktır. Yer fıstığından farkıda yerde değil bir ağaçta yetişir. Ağaçta ki olgunlaşmış görünümü, kırmızı bir elmayı andırır. Sanki elma, sapından dala tutunmak yerine tam tersine yani çiçekli olan kısmından dala tutunmayı tercih etmiş gibidir ve sap olması gereken yerde isminden de anlaşılacağı gibi ‘j’ harfini hatta daha çok bir böbreği andıran şekliyle meyvenin çekirdeği bulunur. Bu çekirdek ise lezzetle yediğimiz fıstık kısmını oluşturur ve daha sonra fıstık meyveden ayrılarak toplanır.

Kaju; muhteşem tadının dışında besleyiciliği, vücudu güçlendirme ve hastalıklardan koruma özellikleri ile de benzersiz bir çerezdir. İçinde kalsiyum, fosfor, betakaroten, riboflavin gibi vücudumuz için çok yararlı maddeler vardır. İçerdiği potasyum, tansiyon düşürücü özelliğe sahiptir. Ayrıca sinirlerin ve kalp kaslarının da sağlıklı çalışmasını sağlar.

Kaju adıyla tanıdığımız çerez aslında bu meyvenin sapının içidir.

Kaju adıyla tanıdığımız çerez aslında bu meyvenin sapının içidir.

 

||||| Like It 2 Beğen |||||